- Главная
- Оборудование для фастфуда
- Коптильни
Коптильни
Профессиональная коптильня — электрическое оборудование для общепита с ТЭНами и встроенным модулем дымогенератора для длительной тепловой обработки заготовок из мяса и рыбы. Аппараты такого типа предназначены для приготовления продуктов горячего копчения — в их рабочей камере поддерживается температура до 130 — 135 С.
Подбирать коптильню для профессиональной кухни необходимо с учетом ряда параметров:
- размеры рабочей камеры — в моделях горизонтального расположения нет возможности вывешивать заготовки, но им свойственно лучшее качество обработки небольших заготовок;
- тип дымогенератора — встроенный или съемный, с зольником и без;
- тип коптильни — горячего копчения или холодного копчения;
- наличие гидрозатвора;
- наличие встроенного жиросборника;
- наличие емкости для воды.
Профессиональная коптильня оборудована регуляторами температуры для раздельного управления ТЭНами на стенках рабочей камеры. Устройство рассчитано на длительный цикл обработки и может иметь встроенный программный модуль с несколькими режимами работы.
Оборудование изготовлено из высококачественной стали (нержавейка) и полностью соответствует требованиям безопасности.
Купить коптильню в Твери недорого вы можете в нашем